Recept: Tosti 'Bacon & Kaas'

Team The Green Happiness

Mannen opgelet (en vrouwen natuurlijk ook!) Zin in een tosti met vegan kaas & bacon? Hieronder een geweldig recept dat misschien nog wel lekkerder is dan ‘the real thing’ en je niet zo’n zwaar gevoel op de maag geeft.

Ingrediënten Tosti:

(voor 2 porties)

Ingrediënten Bacon:

  • 1/3 knolselderij (250 g)
  • 2 el tamari of sojasaus
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl liquid smoke

Ingrediënten Kaassaus:

  • 50 g zoete aardappel
  • 1 tl tahin
  • 1,5 el amandelmelk
  • 1 tl ahornsiroop
  • ½ tl chilivlokken
  • 1/2 tl sambal (optioneel)
  • 2 el edelgistvlokken

Ingrediënten Beleg:

  • 1/2 avocado
  • 30 g spinazie
  • 4 sneetjes 100% zuurdesem- of speltbrood.

Bereidingswijze:

Bereidingstijd: 15 minuten + 10 minuten oventijd

  1. Schil de knolselderij. Snijd voor de “bacon” een derde van de knolselderij met een dunschiller in dunne plakjes. Marineer de plakjes in de tamari of sojasaus, het paprikapoeder, knoflookpoeder en de liquid smoke. Dit laatste geeft echt een bacon-achtige smaak, maar is niet noodzakelijk. Laat ongeveer 15-20 minuten marineren.
  2. Spreid de knolselderijplakjes uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Rooster 10 minuten in de oven totdat ze goudbruin en een beetje knapperig zijn.
  3. Snijd de zoete aardappel in kleine blokjes en kook in 5 minuten gaar. Giet af en voeg deze samen met de rest van de ingrediënten voor de “kaassaus” in een blender of keukenmachine. Mix tot een gladde saus.
  4. Snijd een 1/2 avocado in dunne repen in de lengte. Besmeer twee sneeën met de kaassaus. Beleg vervolgens met de knolselderijplakjes , avocado en spinazie. Leg de andere twee sneeën brood er bovenop en plaats voor 3 minuten in een tosti-ijzer totdat de tosti’s goudbruin zijn.

Enjoy!

Heb je geen tosti-ijzer? Bak je tosti in een koeken- of grillpan.

Wil jij deze week nog een keer “bacon” eten? Gebruik de hele knolselderij en bewaar de “bacon” in een afgesloten bakje in de koelkast. Ook lekker als garnering over je soep, door je salades of in een tortilla-wrap.

 
  • Voedingswaarde Totaal:

    Kcal Vet Eiwit Koolh Vezels
    935 25,2 40,2 123,9 32,9
  • Voedingswaarde per portie:

    Kcal Vet Eiwit Koolh Vezels
    467,5 12,6 20,1 61,95 16,5